SOMOS MAESTROS
TOSTADORES

Y lo hemos sido desde que un camarero, hijo de jornaleros, construyó un tostadero de café para conquistar el corazón de su amada. Actualmente, contamos con 3 tostadores situados en Pamplona y 27 profesioneles dispuestos a conquistar el corazón de auténticos amantes del café.

CAFÉ RECIEN TOSTADO EN ESPAÑA

Nuestro tostadero a simple vista puede parecer un tostadero cualquiera, pero este es muy especial.

Elaborado
en Pamplona

Tres lineas
de tostado

27
profesionales

Instalaciones
de 3.172 m²

CUIDAMOS CADA FASE DEL CAFÉ

1.

SELECCIÓN
DEL GRANO

Nuestros expertos en el panel de cata siguen una elección cuidadosa de la calidad de nuestra materia prima, garantizando la máxima sensorialidad y personalidad desde el origen. Manteniendo el mismo perfil de sabor y aroma en cada taza.
2.

Tueste
perfecto

Tostamos a diario y por lotes, buscando siempre la curua del tueste que mejor haga aflorar las virtudes del caté según su origen y tipo. Todo para que recibas en tu establecimiento un café excepcional
3.

CALIDAD

Realizamos riqurosos análisis fisicoquímicos para consequir que cada producto ofrezca un sabor único. Por tanto, el más importante es el análisis sensorial, que consiste en una cata de caté realizada por un equipo de profesionales.
4.

Tueste
perfecto

Envasamos al instante el caté recién tostado con una válvula que lo protege de su peor enemigo: el oxíqeno. Así, se mantiene fresco y aromático del origen hasta los hogares. Además, usamos materiales reciclables y compostables en nuestros packs.
5.

ALMACENAJE
Y ENTREGA

La porosidad del grano de caté hace que absorba aromas que influyen negativamente en su sabor. Una temperatura ambiente controlada, evitando la exposición a luz directa, hará que el grano conserue su frescor y calidad hasta llegar a tu taza de caté.

OTROS CERTIFICADOS

ISO 9001 CALIDAD

ISO 14001
MEDIOAMBIENTE

ISO 45001
SEGURIDAD Y SALUD
LABORAL

SELLO ECOLÓGICO
CPAEN – NNPEK

CAFÉ DE COLOMBIA

COMPROMETIDOS CON LA

SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Y SOCIAL

Sin naturaleza, no hay café. Y es por esto que estamos comprometidos con ella en cada fase de Café Mocay, desde nuesto tostadero hasta tu establecimiento.

1.

RESIDUO CERO

Consiste en un Certificado de AENOR que premia prácticas ecológicas como el reciclaje o la reutilización energética. En Mocay apostamos por darle una segunda vida útil a residuos.
2.

ECONOMÍA CIRCULAR

La economía circular consiste en darle valor a cada parte del producto. Hasta la cascarilla del caté se puede usar como fertilizante ecológico.
3.

EMPLEO LOCAL Y ELABORACIÓN ECOLÓGICA

Promovemos el empleo local en un municipio de menos de 11.500 habitantes. Y como aquí hay mucho talento, la elaboración ecológica de Mocay ha sido certificada por CPAEN. Un valor añadido del cual también eres partícipe.
4.

REDUCCIÓN DE LA HUELLA DE CARBONO

La reducción de la huella de carbono consiste en minimizar emisiones contaminantes. Mocay ha sido reconocido con una estrella Lean&Green por una reducción del 20%.