Habla como un experto. Glosario para cafeteros

Habla como un experto. Glosario para cafeteros

Café, cultura del café
El café es la bebida más consumida del mundo y una de las pocas que pueden tomarse prácticamente en cualquier situación (trabajo, hogar, encuentros sociales…). No es de extrañar, por tanto, que alrededor de él haya surgido todo un mundo. Al café se le...
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Café ecológico y café de comercio justo ¿son lo mismo?

Café ecológico y café de comercio justo ¿son lo mismo?

Café, cultura del café
En los últimos años la conciencia ecológica y solidaria de los consumidores ha crecido sustancialmente. De hecho, se calcula que las personas sensibilizadas con el impacto ecológico y social de sus hábitos de consumo —los llamados Eco-Actives— son ya el 18% de la población.  ...
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Cómo se cosecha el café

Cómo se cosecha el café

Café, cultura del café
El cultivo del café es un proceso complejo con muchos pasos de los que depende la calidad del producto final. Hay que tener en cuenta que el café no es un fruto, sino  una semilla que se extrae de un fruto conocido como “cereza...
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Taza de café con grano

¿Qué es la intensidad del café?

Café, cultura del café

“Intensidad” es sin duda uno de los conceptos más empleados en el mundo de café. Se trata de una noción atractiva desde el punto de vista comercial, aunque tal vez resulte algo difusa para un consumidor recién iniciado, porque, ¿qué significa que un café sea intenso? ¿Se hace referencia con ello al aroma?, ¿al sabor?, ¿al cuerpo?, ¿a la cantidad de cafeína?  

En realidad, la intensidad es un factor determinado por múltiples variables y, aunque cualquier entendido en café es capaz de percibirla en boca sin ningún problema, determinarla en una escala comparativa resulta algo más complejo. 

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¿Conoces la diferencia entre un café latte, un capuchino y un café con leche?

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Café, cultura del café
Aunque hablemos generalmente del café como una única bebida, la realidad es que a partir de esta infusión de granos de café aparentemente tan simple se ha formado una amplia lista de formas diferentes de disfrutarlo. Es decir, hay vida más allá del café...
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Variedad de café robusta

Todo sobre el café robusta. ¿Qué es la variedad de café robusta?

Café, cultura del café
Si te declaras muy cafetero estamos seguros que ya sabrás qué es la variedad de café robusta y porqué tiene tanto éxito a nivel internacional. El café robusta es la segunda variedad más extendida de café a nivel mundial, tanto producida como consumida, ya...
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