Habla como un experto. Glosario para cafeteros
Café ecológico y café de comercio justo ¿son lo mismo?
Cómo se cosecha el café
¿Qué es la intensidad del café?
“Intensidad” es sin duda uno de los conceptos más empleados en el mundo de café. Se trata de una noción atractiva desde el punto de vista comercial, aunque tal vez resulte algo difusa para un consumidor recién iniciado, porque, ¿qué significa que un café sea intenso? ¿Se hace referencia con ello al aroma?, ¿al sabor?, ¿al cuerpo?, ¿a la cantidad de cafeína?
En realidad, la intensidad es un factor determinado por múltiples variables y, aunque cualquier entendido en café es capaz de percibirla en boca sin ningún problema, determinarla en una escala comparativa resulta algo más complejo.