¿De qué depende que el café forme una buena crema?
La crema es la seña indiscutible del café espresso. Sin embargo, no todos los espressos presentan la misma corona dorada perfecta. ¿De qué depende que unos cafés formen una buena capa de crema y otros no? Y, ¿es su presencia una señal de que...
Qué es el blooming del café y por qué es importante
Aunque el espresso lleva décadas afianzado como el método de elaboración de café más popular del mundo (es el que se usa en hostelería y el que sirve como base en muchas recetas), en los últimos años ha crecido el interés por otros métodos...
¿Cómo consumen el café nuestros vecinos?
El café es, después del agua, la bebida más consumida del mundo. Pero, a diferencia del agua, cuando hablamos de café no hablamos de la misma cosa en todas partes. No solo porque existen muchas especies de café distintas, con sus variedades diferenciadas cada...
Cinco alternativas a la leche en las recetas de café
Hace poco os hablábamos de las recetas más clásicas que mezclan café y leche. Os contábamos entonces que, aunque en un principio el maridaje entre ambos ingredientes no fue tan obvio como ahora nos puede parecer, lo cierto es que, desde que Johan Nieuhoff se...
Consejos de limpieza de tu cafetera superautomática
¿Te has preguntado alguna vez por qué tu café ha dejado de tener el mismo sabor increíble que tenía cuando desembalaste esa maravillosa cafetera superautomática por la que suspiraste durante tanto tiempo? ¿Será que le pasa algo al agua, o que ha cambiado tu...
Recetas de café que incorporan leche
La leche es el compañero más habitual del café (con permiso del azúcar). Desde el punto de vista de un consumidor de 2024, es también la elección más lógica, por encima del chocolate, la nata, los licores, etc. Lo curioso es que el maridaje...