Si buscas la palabra té en el diccionario es probable que aparezca una bandera del Reino Unido en la imagen. Los británicos y esta bebida caliente son inseparables, especialmente cuando hablamos del “Five O’Clock Tea”. Sin embargo, también saben darle un toque muy especial en Navidad y una de sus antiguas tradiciones consiste en disfrutar de estas fiestas acompañándolas con el Christmas Tea o té de Navidad. ¿Quieres saber cómo se prepara? Coge la tetera y presta atención, que allá vamos.
El té y el “brunch” a la británica
La tradición del té es común en el Reino Unido desde antes de la época Victoriana, pero en ella tuvo su particular esplendor. Las clases más pudientes no sólo tomaban té en diferentes momentos del día, sino que lo convertían en un evento social en el que no faltaban bocados dulces y salados. En Navidad, en concreto, preferían el té especiado para reconfortarse y alejar de ellos el frío y la humedad.
Esta mezcla se llama Christmas Tea y suele incluir ingredientes que todos tomamos por invernales como la canela y las naranjas. Cada familia tiene su propia receta para esta infusión, sin embargo, existe un rasgo común: este té no lleva leche en su preparación. Esto camuflaría el aroma y sabor de las especias, con lo que la bebida dejaría de ser tan especial y navideña.
Hoy en día los turistas aún pueden degustar el té de Navidad en recepciones en hoteles y salones de té que incluyen también meriendas dulces y saladas y, en ocasiones, la visita de Papa Noel. El Brunch de media mañana se traslada, de este modo, a la media tarde.
Cómo preparar té de Navidad: lo imprescindible
Para preparar té de Navidad no pueden faltar en tu tetera los siguientes ingredientes:
• 1 cucharada de té negro por taza servida (té negro chino en la versión victoriana)
• Una pizca de jengibre. Mucho ojo, que es un ingrediente con un sabor muy fuerte. Mejor quedarse corto que pasarse.
• Canela
• Cáscaras de naranja
• 1 o 2 Clavos de olor. Al igual que el jengibre, se trata de una especia con un sabor muy fuerte y característico. Pregunta antes a tus clientes sobre sus preferencias si tienes dudas en cuanto a la cantidad.
• Nuez moscada
• Agua destilada
Pasos para preparar el té de Navidad de estilo británico:
• Hierve el agua
• Deposita los ingredientes en tu tetera para infusionarlos
• Vierte de forma uniforme el agua dentro de tu tetera, sobre los ingredientes
• Infusiona entre 4 y 5 minutos.
• Retira las hojas de té y el resto de ingredientes
• ¡Listo para servir junto a un dulce o pequeño pincho salado!
Recuerda que cuanto más tiempo infusiones esta mezcla, más marcados serán los sabores y aromas. Si ya conoces los gustos de tus clientes, puedes crear diferentes versiones para cada uno de ellos y sorprenderlos estas Navidades con una nueva especialidad en tu cafetería.
¿Has creado ya tu propio té de Navidad? Nos encantaría conocer tu receta, compártela con nosotros en los comentarios ;)
